NOL009. 목책철관음 무지 두등장

배화차를 좋아하시는 분들 중에서는 차를 부러 묵히시는 분들이 많습니다. 20~30년 묵혀 노차로 만드는 정도는 아니더라도 2~3년 정도 묵혀 화기도 빼고, 더 자연스러워진 향과 탕의 연결성을 즐기는 것만으로도 신차때와는 다른 재미를 주기 때문입니다. 이맘때 즈음 조금씩 올라오기 시작하는 산미를 즐기는 것도 즐거움 중 하나이고요.

그런데 막상 차를 묵히려고 하면 생각보다 쉽지가 않습니다. 이즈음이면 좋지 않을까…? 하는 생각에 예정보다 일찍. 그리고 자주 눈이 가고, 한 번 뜯은 후 조금씩 꺼내 먹다 보면 묵기 전에 다 마시는 경우가 다반사거든요. 개봉 후 보관 방법이 조금 아쉬워서 생각한 것과 달리 묵는 일도 생각보다 흔히 일어납니다. 그래서 딱 2~3년 차 정도의 안정화된 차를 마시기는 생각보다 쉽지 않은 것이지요.

그래서 준비했습니다. 23년 겨울, 비새 틴으로도 소개드리고 단편선으로도 소개드렸던 그 차품. 두등(2)가 있었다면 두등(2)를 받았을 그 차품. 2년 반의 시간을 지나 새로이 소개해봅니다. 물론 당시 비새차는 아주 빠른 속도로 매진되었어서 저희도 소장용으로 가진 두어 틴 밖에 없고, 당시에 수매해두었던 동일 비차의 차가 조금 남아 있습니다. 언젠가 무지 시리즈로 소개하려고 했던 것인데, 딱 좋은 시기가 된 것 같아서 꺼내어 봅니다. 물론 많지는 않습니다!