LOT072. 자연농법 중배 OO 23秋

혹시 취옥 좋아하시나요? 잠깐잠깐 잠깐만요, 뒤로 가시려고요? 에디터스 코멘트까지만 읽고 생각해 주시면 안될까요? ㅜㅜ

혹시 그 취옥, 탕색이 초록색이지는 않았나요?

혹은 꽃향이 너무 과해 부담스럽게 느껴지시지는 않았나요?

아는 사람만 아는 것이지만, 취옥 품종은 사실 포텐셜이 상당히 좋은 편이에요. 오히려 금훤이나 사계춘, 영향, 심옥보다 좋은 품종이라 평하는 경우도 적지 않구요. 그런데 그 포텐셜에 비해 향이 너무 직관적이고 강렬해서 호불호가 갈리는 경우가 많아요. 그리고 호불호가 갈리는 대부분의 경우에는 관행농법에 청화향인 경우가 많지요. 그냥 자라게 두어도 향이 강한 품종에 비료로 영양분을 더 넣어주니, 너무 강해져 부담스러울 정도가 되는 것이에요. 거기다 청화향 제다까지. 오우…

혹시 수업을 들으신 분이라면 기억하실지도 모르겠어요. 저희는 취옥 품종 자체는 무척 좋게 생각하는데, 취옥을 기르는 환경이나 제다가 취옥과 잘 맞지 않는다고요. 다원 관리와 품종에 대한 이해가 없는 관리와 제다로 인해 오히려 장점이 단점이 되어버리는 상황이 된다고 말이지요.

사실 취옥을 제대로 살리려면 비료를 주지 않고, 제다 시에 산화와 배화를 높게까지 올려주면 품종향과 제다의 장점이 모두 잘 사는 좋은 차가 나오기 좋습니다. 문제는 이렇게 만든 취옥이 잘 없다는 것이지요. 이번 시즌부터는 취옥으로 만든 좋은 차들. 한번 제대로 소개해보겠습니다. 취옥에 대한 인상을 한 번 바꾸어보려구요! 취옥이 처음이시거나 품종향이 궁금하시다면, 혹은 취옥을 별로 선호하지 않으셨다면. 미워도 다시 한번! 이 차로 시작해보세요.

첫째, 이 차는 자연농법으로 유기농 비료조차 주지 않았어요.

둘째, 고산의 다양한 식생이 아닌 평지차로 떼루아의 간섭이 적어요.

셋째, 취옥 본연의 향조가 그와 어울리는 제다를 만났어요. 높은 산화도와 멋진 배화.

경지홍심철관음이나 정총철관음 등 옛 철관음을 좋아하시는 분들도 즐거이 드실 수 있는 차품이에요.