15%
552,500원
650,000원
BISA012.동방미인 묘율 비새 두등장 23冬
552,500원
총 합계
552,500원
재고 있음
🟢 유기농, 자연농법, 야방
자연농법 또는 야방 다원의 차
🔵 PICK
하이엔드는 아니지만 신품종, 신장르거나 베스트 빈티지거나, 추천하는 차품
⚫ HIGHEND
시즌에 품이 가장 좋은 차
✅ 한국
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• EMS 항공 기준 5~7 영업일 소요
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🌏 한국 이외 국가
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Chapter 1
동방미인의
구감, 완성도
겨울의 여러 두등장 중 고심해서 골라낸 두등입니다. 모든 차가 그러하지만 동방미인은 특히나 한 배치, 한 배치 마음을 많이 써서 고르곤 하지요. 이번 시즌에는 인연하는 차농이 두등장을 많이 받은 만큼 선택지가 다양했고, 여러 방면에서 테이스팅 하여 그 중 하나를 선별하여 전량 수매하였습니다.
두등장 중에서도 일부 두등장에서만 나오는 특수한 화과향이 있으며, 부드러우면서도 골격감 있는 구감, 강렬하고 편안한 밀향, 높은 완성도를 보여주는 동방미인입니다.
Chapter 2
이어지는
빈티지 시즌
시즌 초반의 빈티지는 그 이후 계절에도 영향을 줍니다. 봄이 가물면 겨울의 생산량까지 영향을 주고, 좋은 빈티지 시즌이 오면 그것이 겨울까지 이어지곤 하는 것이지요.
이번 겨울 동방미인도 여름부터 이어진 좋은 빈티지의 영향을 받았습니다. 좋은 날이 이어져 차청의 컨디션이 훌륭하였고, 소록엽선도 많이 작용한데다가 생산량도 많았습니다. 그 중 품질이 좋은 차도 제법 있었지요. 생산량이 늘어나면 품질이 떨어진다고 생각하기 쉽지만, 어떤 차이던지 일정 수준 이상의 생산량이 나와야 좋은 품질의 차가 나오곤합니다. 그런 의미에서 올 지난 해는 묘율 동방미인에 있어 몇 년에 한 번 맞는 특별한 해였다고 볼 수 있겠습니다.
카테고리
동방미인
품종
청심대유
산지
대만 > 묘율현
빈티지
2023冬
용량
150g
실내광, 5g, 150ml, 100도, 3분 우린 탕색입니다. 조명 및 모니터 사양에 따라 다르게 보일 수 있습니다.
Tea Note
티 노트
탄탄하고 윤기 넘치는 싹에서는 싹과 잎. 풍부하게 작용한 소록엽선은 차를 마시지 않아도 품질을 짐작하게 합니다. 마른 찻잎을 따뜻하게 덮혀둔 개완에 넣어 향을 맡으면 꾸덕하게 얼어버린 겨울 용안꿀같습니다.
낮은 온도에서 오래 우리면 이등장 이상에서도 드물게 나오는 특수한 꽃 향이 있습니다. 아카시아에 가까운 꽃 향인데 이 향이 나면, 화사한 귤꽃꿀이나 등나무꽃꿀을 섞어둔 느낌을 받습니다.
차탕은 섬세하고 부드럽지만 약간의 골격감이 있습니다. 입천장까지 향이 차는 편이지만 산뜻하고 가볍습니다. 겨울 동방미인의 특징인 탄탄한 구감과 좋은 밸런스는 차의 품질을 반 단계 더 올려주는 느낌을 줍니다.
테이스팅 노트는 시음 시점과 지역, 보관 기간 및 환경, 우리는 기물과 물의 특성에 따라 다르게 발현될 수 있습니다.
Brewing
차 우림법
차
4g
물
150ml
우림 온도
80~90°C
우림 시간
1분 ~ 3분
동방미인은 여러 대만차 중에서도 물의 영향을 많이 받습니다. 특히나 물의 온도, 시간 등에 예민하지요. 고급 동방미인으로 갈수록 물 온도에 대한 저항성은 높아지지만, 역시나 시간에 예민한 차이기는 합니다. 동방미인을 잘 우렸는지 판단할 때는 차탕의 색을 관찰하는 것이 도움이 됩니다. 우린 차탕이 밝은 호박색을 띠면 아주 잘 우린 것입니다. 약간 붉은 빛을 띠며 오렌지색에 가깝게 나온다면 시간이 너무 길었거나, 온도가 높았던 것이고, 향미가 연하거나 차탕이 밝은 금색 정도로 나온다면 시간이 너무 짧았거나, 온도가 너무 낮은 것입니다. 초반에는 낮은 온도에서 2~3분 정도 길게 우리고 온도를 점점 높여가며 우림 시간을 짧게 해주세요.
입문자를 위한 기본 가이드로 개완 포다를 기준으로 합니다. 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
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