✅ 한 눈에 보기
목책철관음은 은근한 불향과 익은 과일향이 매력적인 차입니다. 대만 북부 타이베이시 목책구를 주요 생산지로 하는 목책철관음은 무척 적은 양이 생산되지만, 긴 역사와 그 특수성으로 하여금 두터운 마니아층을 가지고 있는 장르입니다.
높은 강도, 긴 시간동안 이루어지는 위조와 이로 인한 높은 산화도, 그리고 여러 차례에 걸쳐 장시간 진행되는 배화는 목책철관음은 이루는 농밀한 향미의 바탕이 됩니다. 목책철관음의 주요 향으로는 견과, 볶은 곡물, 스모키, 익은 과일향이 있으며, 그 중에서도 복숭아향은 좋은 목책철관음의 트레이드 마크라고 할 수 있겠습니다.
소록엽선이 작용한 차청으로 만든 동정오룡 방식의 차. 대만에서는 그것을 귀비오룡이라고 부릅니다. 귀비는 앞서 말한 바와 같이 큰 카테고리 상으로는 배화차-동정오룡에 들어가지만, 자세히 뜯어보면 동정오룡과는 제법 차이가 있는 차입니다. 채엽-위조-살청-유념-건조-배화라는 기본 틀은 동일하지만, 채엽 수준과 위조 세기, 산화 정도와, 배화 온도에 이르기까지 차이점이 무척 많습니다. 어떻게 보면 오룡차와 고산차 만큼이나 다른 장르라고 보아도 과언이 아니겠습니다.귀비와 일반 동정오룡은 제다 공정 안에서도 큰 차이를 보이지만, 가장 큰 차이점은 아무래도 밀향의 유무라고 할 수 있겠습니다. 귀비는 소록엽선이 작용한 차청을 쓰는 것이 기본이며, 이로 인한 밀향이 무척 중요합니다. 밀향은 소록엽선의 작용 정도에 따라 차이가 심하기 때문에 이름이 똑같이 귀비라고 할 지라도 품질 차이가 많이 나는 것이 현실입니다. 동방미인이 등급에 따라 완전히 다른 느낌을 주는 것과 비슷하다고 할 수 있겠습니다. 질 좋은 귀비는 새콤달콤 퐁퐁 튀는 과일향과 밀향, 달고나 같이 달큰한 향을 가진 매력 있는 차입니다.
소록엽선이 작용한 차청으로 만든 동정오룡 방식의 차. 대만에서는 그것을 귀비오룡이라고 부릅니다. 귀비는 앞서 말한 바와 같이 큰 카테고리 상으로는 배화차-동정오룡에 들어가지만, 자세히 뜯어보면 동정오룡과는 제법 차이가 있는 차입니다. 채엽-위조-살청-유념-건조-배화라는 기본 틀은 동일하지만, 채엽 수준과 위조 세기, 산화 정도와, 배화 온도에 이르기까지 차이점이 무척 많습니다. 어떻게 보면 오룡차와 고산차 만큼이나 다른 장르라고 보아도 과언이 아니겠습니다.
귀비와 일반 동정오룡은 제다 공정 안에서도 큰 차이를 보이지만, 가장 큰 차이점은 아무래도 밀향의 유무라고 할 수 있겠습니다. 귀비는 소록엽선이 작용한 차청을 쓰는 것이 기본이며, 이로 인한 밀향이 무척 중요합니다. 밀향은 소록엽선의 작용 정도에 따라 차이가 심하기 때문에 이름이 똑같이 귀비라고 할 지라도 품질 차이가 많이 나는 것이 현실입니다. 동방미인이 등급에 따라 완전히 다른 느낌을 주는 것과 비슷하다고 할 수 있겠습니다. 질 좋은 귀비는 새콤달콤 퐁퐁 튀는 과일향과 밀향, 달고나 같이 달큰한 향을 가진 매력 있는 차입니다.
쓰마쿠스23冬
대만 철관음 하면 많은 분들이 목책철관음을 먼저 떠올리시지만, 대만 북부에는 한 가지 더 끝내 주는 철관음이 있습니다. 바로 대만 최북단 석문에서 생산되는 석문 철관음이지요. 석문철관음의 가장 큰 특징은 옛 전통 제다를 살려 용안 목탄으로 장시간 탄배를 한다는 것 입니다.
탄배 공예는 무척 힘들고, 장시간의 숙련을 요하는 만큼 현대 댐나차 시장에서는 점점 찾아보기 힘든데요. 석문철관음은 이 탄배 공예를 멋지게 발전시켜 하나의 장르로 자리매김 하게 되었습니다.
커피로 치면 다크 로스팅에 해당할 정도로 깊고 진하게 불을 넣은 석문철관음의 매력은 과일향이 주가 되는 현대 목책철관음과는 또 다른 매력을 보여준다고 할 수 있겠습니다.
귀비 5g*5
정총철관음 23冬 5g*5
목책철관음 두등장 23冬 5g*5
석문 야방 수선 동편 23冬片 5g*5
Editor’s Comments
단편선(短篇選)이란?
단편선은 이음에서 처음으로 판매하는 소분 모음집입니다.
얼리버드 기간에만 판매하며, 당일 소개한 모든 차가 1회분(5g)씩 소분되어 있습니다. 이번 얼리버드에서는 총 4개의 단편선이 소개됩니다.
귀비 5g*5
정총철관음 23冬 5g*5
목책철관음 두등장 23冬 5g*5
석문 야방 수선 동편 23冬片 5g*5
*한정 수량으로 조기 소진될 수 있습니다.
*한정 수량으로 조기 소진될 수 있습니다.
Editor’s Comments
단편선이 나오기까지
정말 무수히 많은 소분 요청을 받았습니다. 얼마든지 할 수 있었고, 잘 팔릴 것이라는 확신도 있었습니다. 하지만 그렇게 하지 않았습니다. 품질을 위한 작은 고집이었습니다. 적은 양을 소분하면 향미가 빠르게 손실됩니다. 특히 ‘일회분씩 진공 포장이니까 향미가 잘 살아 있겠지?’ 하는 생각과 실제 컨디션은 차이가 좀 있습니다. 하나의 차를 소개할 때마다 많은 애정을 쏟는 애호가로, 아쉬운 일이지요.
시작은 한 문자였습니다. 얼마 전, 한 손님이 모 커뮤니티에 이음 시음기 독립 게시판이 생겼다고 기뻐하며 연락을 주셨습니다. 찬찬히 둘러본 사이트에는 게시판 독립을 위해 힘써 주시는 많은 분이 계셨습니다. 아무런 대가 없이 소분하고, 이름을 쓰고, 예쁘게 실링해서 우체국에 가는 그 일련의 과정이. 얼마나 많이 마음을 써야 하고, 또 설레는지 알기에. 생각이 많아진 밤이었습니다.
그렇게 조금이라도 보답할 수 있는 방법을 고민하다가 만들게 된 것이 <단편선> 시리즈입니다. 내부적으로도 의견이 분분했던, 다소 실험적인 도전입니다. 일회분이지만 최대한 좋은 품질로 받아 보실 수 있도록, 할 수 있는 선에선 다 한 것 같습니다. 진공, 실링 세팅 값 조정부터 모든 소포장에 탈산화제를 용량에 맞추어 동봉, 진공하고 혹시나 싶어 틴케이스에 담았습니다. 그럼에도 향미가 빠르게 변하는 편이니, 가급적 두 달 내에 소진해 주시면 좋겠습니다.
큰 것은 아니지만 나눔 하시는 분들이 조금이라도 손을 줄이실 수 있다면 좋겠습니다. 물론 회사나 다회에 가실 때에도 조금 더 편하게 가져가실 수 있게 되겠지요! 모쪼록 종종 찾아뵙겠습니다!
* 이랬는데 사실 안 필요하셨던거면 어떡하지…….?
세미 * 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) DPS002.단편선 002
소분되어있어서 다양한 차품을 하나씩 선물하기도 좋았습니다! 소분하는 수고도 덜었고요…! 이따금 한번씩 단편선을 만날 수 있었으면 좋겠습니다.
+ 틴케이스에 적힌 글귀도 너무너무 좋았어요.
세미 * 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
DPS002.단편선 002