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🟢 유기농, 자연농법, 야방
자연농법 또는 야방 다원의 차
🔵 PICK
하이엔드는 아니지만 신품종, 신장르거나 베스트 빈티지거나, 추천하는 차품
⚫ HIGHEND
시즌에 품이 가장 좋은 차
✅ 한국
• 10만원 이상 무료배송
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• EMS 항공 기준 5~7 영업일 소요
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🌏 한국 이외 국가
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커스텀으로
돌아왔어요!
첫선을 보이자마자 솔드아웃. 이후에도 문의가 너무 많아서 저희를 괴롭게 한 차가 하나 있습니다. 바로 ‘유자꽃 밀향 홍차’입니다. 파인다이닝 셰프, 거래처, 업계 관계자 할 것 없이 다들 샘플 테스트해 보시고는 얼마나 있는지부터 물어보신 차품입니다. 양이 적어서 대부분 못 드렸어요……
그리고 올해! 유자꽃 밀향 홍차가 다시 돌아왔습니다. 작년에는 두 배치를 소개했는데요. 올해는 작년에 문의가 너무 많아서 예약 + 약간의 커스텀 메이드를 거쳐 예년보다 더 화사하고 선명한 향이 매력이에요.
유자꽃이 약 2~4주간 피는데 그 중 초반부에 딴 유자꽃들로만 만들었답니다. 모차부터 가향 작업까지 신경 써서 만들었는데, 많은 분이 좋아해 주셨으면 좋겠습니다. 반응이 좋으면 내년에도 이만큼 신경 써서 만들어 보겠습니다.
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가뭄에도 굴하지 않고
정직하게!
유자꽃 밀향 홍차의 품질은 크게 두 가지에 의해 좌우됩니다. 첫째는 당연히 모차이고요. 또 하나는 당연히 포멜로(이하 유자)꽃입니다.
모차는 차 자체의 완성도와 품질도 중요하지만, 그만큼 소록엽선의 밀향이 중요합니다. 모차에 밀향이 없으면 이 유자꽃향이 제대로 살지 못하기 때문이에요. 이음에서는 당연히 모차 중 상질의 모차를 선별하여 사용하였습니다.
올봄은 유자꽃이 늦고, 또 양이 무척 적은 편이었어요. 평년에는 꽃과 차의 양이 적당한 편이었다면 올해는 꽃이 많이 부족했죠. 그래서 두 번 가향할 것을 한 번만 하거나, 한 번 가향할 때 차의 비율을 높이는 등 아쉬운 일이 많았어요.
이음에서 커스텀한 이번 배치는 그러한 가운데에도 꽃을 듬뿍 넣고, 정확하게 두 차례 가향하였어요. 그 결과, 과하지도 않고 모자라지도 않은 좋은 홍차가 완성되었습니다. 지킬 것을 다 지켜서 만들다 보니 배치 전체를 가져와도 생산량이 많지는 않았지만요! 대신 처음 예상보다 가격이 조금 올랐어요… (그래도 한국에서 판매할 때보다는 저렴하지만요.)
카테고리
홍차
품종
대엽오룡
산지
대만 > 화련현(화롄)
해발
400 m
빈티지
2023春
용량
50g
Tea Note
티 노트
좋은 모차와 좋은 꽃에서 오는 향이 무척 조화롭습니다. 처음 이 차를 소개할 때 [대만 가향 기술의 진수]라고 소개했었는데, 이번에도 그렇게 말하기에 모자람이 없을 것 같습니다. 꽃과 차향이 아주 잘 붙어있고, 서로 상승효과를 일으켜 줍니다.
딸기, 포도 풍선껌같이 달다구리한 유자꽃향이 차탕 전체를 부드럽게 감싸고 있습니다. 모차의 밀향은 차와 꽃을 잇는 아교가 되어주면서 또 본연의 색을 잘 보여주고요. 소엽종 홍차이다 보니 쓰고 떫은 맛도 적고, 단맛과 감칠맛이 많습니다. 식은 뒤에도 맛있는 것은 물론, 냉침했을 때는 여러 장점이 켜켜이 쌓이면서 따듯하게 마실 때보다 더 좋은 느낌을 주기도 합니다. 여름이었으면 다들 냉침해서 드세요! 하고 말씀드릴 텐데 벌써 겨울이네요. 내년에는 시기에 맞추어 잘 소개하겠습니다! 아무튼 상당히 맛이 좋습니다.
Brewing
차 우림법
차
5g
물
150ml
우림 온도
80-90°C / 냉침
우림 시간
30초 전후
따뜻하게 우려도 맛있지만 냉침이 특히 맛있습니다. 냉침시 차 1, 물 200 비율로 우리시면 됩니다. 냉장에서만 냉침시 8시간 이상 우려주세요.
입문자를 위한 기본 가이드로 개완 포다를 기준으로 합니다. 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
포토 / 1 건
19* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) EMS항공(10만원 이상 무배) instance_id : 3, total_tax : 0, 항목 : LOT122. 사계춘 금란25春 × 1
올해 보이차를 제외하고 제일 맛있게 마셨던 차입니다.
지인들도 재밌는 차라고 즐거이 마셨습니다.
포다법으로 짧게 여러번 우렸습니다.
19* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
EMS항공(10만원 이상 무배)
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total_tax : 0
항목 : LOT122. 사계춘 금란25春 × 1
MJ* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) EMS 항공(무료 배송) instance_id : 3, total_tax : 0, 항목 : BISA020. 목책철관음 두등장 24冬 × 1, LOT134. 석문 경지홍심 철관음 25春 × 1
리뉴얼 전에 맛보고 상당히 마음에 들어 구입했습니다. 소개대로 냉침이 정말 좋습니다.
MJ* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
EMS 항공(무료 배송)
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total_tax : 0
항목 : BISA020. 목책철관음 두등장 24冬 × 1, LOT134. 석문 경지홍심 철관음 25春 × 1