LOT008. 망펑 백로 동방미인

큐레이터 J

Chapter 1. 

이건 무슨 이름…?

또 이상한 차를 하나 가져왔습니다. 사실 막 엄청 이상한 차는 아닌데, 어떤 이름을 붙여줄지 고민하다가 이 차의 개성을 보여줄 수 있는 이름을 붙였습니다. 망펑백로의 앞 두 글자는 과일인 망고와 펑리(파인애플)을 따 온 것입니다. 처음 시음했던 때에 이 두 가지 향이 무척 선명히 나서 이런 이름을 붙이게 된 것이지요. 망펑 뒤의 백로 라는 이름은 대차 17호 백로 품종으로 만든 차라는 뜻입니다.

소개글을 작성하며 다시 마셔보니 앞서 나던 망고, 펑리향에 백향과 향까지 나서 과일 향 좋아하시는 분들은 많이들 좋아하시겠다. 했더랍니다. 백로 특유의 과일향과 신죽의 떼루아가 만난 재미난 차예요!

Chapter 2. 

백로는 어떤 품종인가요?

앞서 소개한 것처럼 동방미인에는 다양한 품종이 쓰이고 있습니다. 이 품종은 지역에 따라, 차농에 따라 지향하는 차를 만들기 위한 품종을 심는 것이지요. 대차17호 백로는 여러 지역 중에서도 신죽쪽에서 많이 기르는 경향이 있습니다. 청심대유보다 생산량도 많은 편이고, 과일향도 많은 편이라 신죽의 떼루아나 제다 스타일에 상당히 잘 맞는 품종이라 할 수 있겠습니다. 시장 가격은 청심대유보다 약간 낮은 정도로 유통이 되며, 소록엽선의 선호도도 좋은 편입니다. 소록엽선 작용 정도나 과일향에 비해 가격이 조금 염하기에 과일향이 나는 동방미인을 좋아하시는 분들은 기분 좋게 즐기실 수 있으리라 생각합니다.

TEA GUIDE

TASTING NOTE 

적당한 온도에서는 망고향이, 높은 온도에서는 백향과 향이 나는 차입니다. 앞서 소개했던 [신죽 배치 테이스터 키트]에 비하면 소록엽선이 조금 덜 작용했지만, 그래도 백로중에서는 무척 좋은 차라고 할 수 있겠습니다. 비새 등급으로는 삼매 전후의 품입니다. 열대 과일 향이 많고, 적당한 사과 향과 호 향을 가진 차입니다.

*테이스팅 노트는 테이스팅 시점 및 지역, 보관 기관, 보관 환경, 기물, 물 등에 따라 다르게 발현될 수 있습니다. 

BREWING GUIDE

동방미인은 여러 대만차 중에서도 물의 영향을 많이 받습니다. 특히나 물의 온도, 시간 등에 예민하지요. 고급 동방미인으로 갈수록 물 온도에 대한 저항성은 높아지지만, 역시나 시간에 예민한 차이기는 합니다. 동방미인을 잘 우렸는지 판단할 때는 차탕의 색을 관찰하는 것이 도움이 됩니다. 우린 차탕이 밝은 호박색을 띠면 아주 잘 우린 것입니다.

약간 붉은 빛을 띠며 오렌지색에 가깝게 나온다면 시간이 너무 길었거나, 온도가 높았던 것이고,향미가 연하거나 차탕이 밝은 금색 정도로 나온다면 시간이 너무 짧았거나, 온도가 너무 낮은 것입니다.

망펑 동방미인은 온도를 낮추어 우려 주셔야 맛있는 차입니다. 온도가 올라가면 열대과일향이 보다 잘 올라오지만, 쓰고 떫은 맛도 덩달아 조금 올라오고, 클린컵도 떨어지게 됩니다. 적당한 온도를 찾기가 조금 어렵지만, 온도만 잘 찾아 주시면 과일향에 흠뻑 빠질 수 있는 차입니다.

75~85C물차와 물을 1:30 비율로 잡아 주시고, 90초 전후로 기호에 맞게 우려 드시면 좋습니다.비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감하실 수 있습니다.

*브루잉 가이드는 개완 포다법을 기준으로 합니다. 

*입문자를 위한 기본 가이드로 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.