LOT048. 기운 겨울 홍차 23冬

대만 홍차는 크게 소엽종 홍차와 대엽종 홍차로 나눌 수 있습니다.

소엽종 홍차는 밀향홍차, 고산 홍차 등으로 대표됩니다. 청심오룡, 청심대유, 금훤, 사계춘, 기운을 주요 품종으로 하여 만들며, 여름과 가을에 생산되는 경우가 많습니다. 쓰고 떫은 맛이 적고 부드러운 꽃향이 있습니다.

대엽종 홍차는 일월담 홍차로 대표되며, 아살모, 홍옥, 홍운, 산차 등을 주요 품종으로 합니다. 수렴성과 고삽미가 약간 강한 편이며, 맛이 진하고 향이 강렬한 특징이 잇습니다.

대차 23호의 이름은 기운입니다. 이름에서 알 수 있듯 안휘성 기문 계열의 품종과 관련된 내원을 가진 품종이지요. 약 80년 전부터 개발을 시작한 품종으로, 평균 30년 이상 걸리는 차나무 품종 개량 중에서도 특히나 오래 걸린 케이스라고 할 수 있겠습니다. 기운은 기문과 종자 그룹을 장기간 비교 육종하여 단주 선발한 품종으로, 접붙이기 방식이 아닌 흔치 않은 품종 개량 케이스입니다. 이런 재미난 품종 개량의 결과 기문의 특징이 있으면서 신품종으로서의 개성도 가지고 있습니다.

최근 20년 사이 대만의 소엽종 품종으로 만든 소엽종 홍차가 다각도로 생산되기 시작하였습니다. 본래 대만 홍차는 대엽종 홍차 위주였으나, 쓰고 떫은 맛이 적고, 단맛이 많은 소엽종 홍차에 대한 수요와 관심이 높아진 것입니다. 기운은 그에 무척 잘 맞는 품종입니다. 소엽종 품종으로, 홍차에 적제성이 있고 우아한 꽃향과 부드러운 차탕, 달콤한 화과향을 가지고 있어 차세대 대만 홍차의 주측이 될 것으로 기대 받고 있습니다.

삼림계는 남투현 죽산진에 있는 고산 지대입니다. 중해발고도의 차가 생산되는 죽산, 대만차 배화의 중심지인 녹곡과 연결되어 있으며, 일반적으로 800~1,700m 정도에 다원이 조성되어 있습니다.
대만의 고산차 군락을 나눌 때 크게 리산차 군락, 아리산차 군락, 삼림계 군락으로 나눌 정도로 대만 내에서는 중요한 고산차 산지이지만 세 군락 중에서는 유명세가 가장 덜한 편입니다. 아리산처럼 유명한 관광지가 있는 것도 아니고, 리산처럼 평균 해발고도가 높아 고산차 하나로 자리매김한 것도 아니기 때문입니다. 오히려 죽산, 녹곡과 인접해 있다는 지리적인 특징이 삼림계 차의 제다적 다양성을 만들었고, 삼림계차는 일반인보다는 마니아들이 많이 찾는 산지가 되어버렸습니다.

재미있는 점은 고산차를 블라인드 테이스팅 하면 많은 이들이 삼림계 차를 선택한다는 것입니다. 삼림계는 타 고산차 지역에 비해 향이 좋고 풍성하며, 떼루아가 선명하다는 특징이 있습니다. 자연환경도 무척 좋은 편이고, 유명세에 기대는 경우가 적기에 타지역보다 차 가격에 거품이 없습니다. 고산차를 처음 즐기시는 분들, 고산차에 재미를 붙이신 분들, 고산차 마니아분들 모두 폭 넓게 즐길 수 있는 산지라 자신합니다.