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🟢 유기농, 자연농법, 야방
자연농법 또는 야방 다원의 차
🔵 PICK
하이엔드는 아니지만 신품종, 신장르거나 베스트 빈티지거나, 추천하는 차품
⚫ HIGHEND
시즌에 품이 가장 좋은 차
✅ 한국
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Editor's Comments
고산차의 시발점
용안촌!
[고산차]는 현 대만차 시장의 거대한 흐름이라 하여도 과언이 아닙니다. 동방미인, 홍차, 문산포종, 철관음이 없는 찻집, 차행은 없어도 고산차가 없는 곳은 없지요.
이런 고산차가 처음 시작된 곳이 있습니다. 바로 오늘 소개할 매산향 용안촌의 차입니다. 이 지역은 대만에서 처음으로 해발 1,000m이상에 묘목을 심어 차를 생산한 곳입니다. 고산차의 고향이자 발원지인 셈입니다. 현대에 유명한 아리산, 삼림계, 리산 등 유명한 고산차 산지의 등장 이전에는 그보다 앞선 용안촌이 있었습니다.
이토록 용안촌과 용안촌의 차는 대만차 역사에서 무척 중요하건만, 교통이 좋지 않고, 인구가 적고, 아리산처럼 관광지로 유명한 것이 아니기에 존재 자체를 모르고 계신 분도 많습니다. 들어보셨더라도 아리산 차의 세부 산지 중 하나로만 알고 계시는 경우도 있습니다. 어쩌면, 이 산지는 천천히 잊혀가고 있는지도 모릅니다. 그렇기에 더 소개하고 싶었습니다. 세부 산지를 소개하는 것을 좋아하고, 가치 있는 차와 차를 만드는 사람이 존중받는 차 시장을 꿈꾸는 저희이기에. 이번 시즌 마지막 날 처음 소개하는 차로 꼽고 싶었습니다.
이번 용안촌 차는 올해 봄차입니다. 산지 품평 때, 산천수 버프를 감안해도 이 정도면 아주 훌륭한 차라고 생각했는데 돌아와서 시음하니 더 좋습니다. 1,000m 전후 해발의 장점을 아주 잘 살렸고, 냉하거나 쨍하지도 않고, 청향인데도 무척이나 두텁고 포근합니다.
카테고리
고산차
품종
청심오룡
산지
대만 > 매산향 > 용안촌
빈티지
2024春
용량
50g
Tea Note
티 노트
1,000m 전후의 차를 소개할 때는 고민이 많습니다. 대체재가 많기 때문입니다. 이걸 소개할 바에 저걸… 저걸 소개할 바에 요걸… 하는 고민이 꼬리를 물지요. 이번 차는 용안촌 차라는 명찰을 떼고 시음했더라도 골랐을 차입니다.
첫인상은 풍부하고 두터운 향입니다. 청심오룡임에도 우유와 누가 향이 선명하며, 깔끔 깨끗한 꽃 향기와 청향이 두텁습니다. 차청에 산화를 주면 향이 훨씬 복잡해지고 다채로워지지만, 이런 일관성이나 두터움을 살리기 어렵지요. 반대로 너무 고산으로 가면 깨끗한 청향을 살리기는 좋지만 반대로 두께감이 약간 부족해지고요. 이 해발고도, 이 환경에 맞추어 아주 멋지게 향을 살려낸 차입니다.
차탕도 무척 좋습니다. 감칠맛은 더 높은 해발고도 차에 비해 부족하지만, 빈 곳도 없고, 부드럽고, 따듯하고 밀도도 좋습니다. 잡향 없고, 호불호가 심한 콩 향이나 고소한 향도 없고, 요즘차처럼 쨍하지도 않습니다. 채엽 시기나 채엽 수준도 교과서 그 자체입니다. 과거의 차를 현대에 소환한 것 같은 감동을 줍니다.
Brewing
차 우림법
차
5g
물
150ml
우림 온도
100°C
우림 시간
30초 전후
입문자를 위한 기본 가이드로 개완 포다를 기준으로 합니다. 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
포토 / 3 건
전민* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) LOT060. 용안촌 고산차 24春
청화향과 두 탕부터 슬슬 났다 사라지는 땅콩버터향 금훤같지만 탕이 정말로 좋아요.
전민* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
LOT060. 용안촌 고산차 24春
신윤* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) LOT131. 홍향 25春
어디 하나 흠 잡기 어려운 밸런스가 좋은 차. 특히 손님이 왔을 때 대접하기 좋은 차인 것 같습니다. 대만 친구가 마셔보더니 할아버지가 마시던 차 같다는 말을 해서 인상 깊었어요 ㅎㅎ
신윤* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
LOT131. 홍향 25春
당다* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) LOT136. 전수공 황심오룡
화려한 맛은 아니지만 담백하게 은은하게 고소한 맛이었습니다.
당다* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
LOT136. 전수공 황심오룡
polyon***** 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) EMS 항공(무료 배송) instance_id : 3, total_tax : 0, 항목 : LOT122. 사계춘 금란25春 × 1, LOT128. 타이동 밀향 홍오룡 25春 × 1, LOT137. 언노말 심옥 × 1, LOT134. 석문 경지홍심 철관음 25春 × 1, HEB002. 타이난 용안 꽃차 24春 - 티백 5EA(2g*5) × 1
지금까지 마셔본 고산우롱중에서 이 차는 FM에 가깝지 않을까 생각합니다. FM대로 고산차에서 기대되는 노트와 맛이 나기 때문이지요. 뒷말에 사알짝 화향이 묻어나는 것이 재미가 있었습니다. 그리고 내향이라기보다는 제게는 땅콩버터같은 느낌도 살짝 나는 것도 특이했습니다. 2탕으로 들어가니 여기서부터 내향이 느껴지고, 차탕이 전반적으로 달다는 느낌보다는 부드럽고, 편안했습니다.
안에서 왕건이 엽저가 하나 나왔는데, 재미있어서 하나 찍어봤습니다.
polyon***** 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
EMS 항공(무료 배송)
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항목 : LOT122. 사계춘 금란25春 × 1, LOT128. 타이동 밀향 홍오룡 25春 × 1, LOT137. 언노말 심옥 × 1, LOT134. 석문 경지홍심 철관음 25春 × 1, HEB002. 타이난 용안 꽃차 24春 - 티백 5EA(2g*5) × 1
승* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) [25년5월 멤버쉽] 여름 1,000원 쿠폰 ② discount_amount : 1000, discount_amount_tax : 0, coupon_info : [12018,"[25\ub1445\uc6d4 \uba64\ubc84\uc27d] \uc5ec\ub984 1,000\uc6d0 \ucfe0\ud3f0 \u2461",null,1000]
금훤에서 자주 느꼈던 누가의 향과 함께 피어오르는 꽃 향이 압도적입니다.
무조건 추천!
승* 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
[25년5월 멤버쉽] 여름 1,000원 쿠폰 ②
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