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🟢 유기농, 자연농법, 야방
자연농법 또는 야방 다원의 차
🔵 PICK
하이엔드는 아니지만 신품종, 신장르거나 베스트 빈티지거나, 추천하는 차품
⚫ HIGHEND
시즌에 품이 가장 좋은 차
✅ 한국
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🌏 한국 이외 국가
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Editor's Comments
고산에서 만든
전수공 홍오룡!
홍오룡이 타이동에서 개발되기는 했지만, 타이동에서만 생산되는 것은 아닙니다. 새로운 장르가 개발되면 젊은 차농을 중심으로 각 지역에서 본인들의 차청으로 새로운 시도를 하곤 하지요. 이번에 새로 개발된 OO(DAY3)같은 경우에도 발표가 되자마자 대만 전역에서 시도하는 차농이 많이 생겨났습니다. 홍오룡은 이제 생산되기 시작한 지도 15년이 넘었고, 차농들의 노하우도 쌓인 만큼 완성도 높은 차가 많이 생산되고 있지요.
이번 로트는 아리산에서 만든 청심오룡 품종의 홍오룡입니다. 고산에서 홍오룡을 만들 때는 청심오룡보다 금훤으로 만드는 경우가 많습니다. 만들기가 쉽고, 향도 풍부해서 생산자 입장에서 여러모로 좋은 점이 많거든요. 청심오룡은 잎이 금훤에 비해 두텁다 보니 상대적으로 난도가 높고 변수가 많은 편입니다. 그래서 품이 금훤보다 좋을 수 있는데도 잘 만들지 않는 것이지요.
이 차는 자연농법에 가깝고, 돌이 많은 다원의 차청을 사용했습니다. 차청이 아주 조금 밖에 나지 않아 거의 전수공으로 제다 되었고, 양이 적은 만큼 차농이 세심하게 제다하였습니다. 거기에 청심오룡에 고산차청이니 바디감까지 좋지요. 일반적인 스타일의 홍오룡은 아니지만 여러모로 상당히 의미 있는 차가 될 것 같아 이번 겨울에 함께 라인업 해보았습니다. 반응이 벌써 기대가 됩니다.
카테고리
홍오룡
품종
금훤
산지
대만 > 아리산
빈티지
2024冬
용량
50g
Tea Note
묵직하고 두터운데
깨끗합니다
첫인상은 홍오룡보다는 고온으로 건조한 홍차같은 느낌을 줍니다. 솜사탕 같은 단향도 살짝 올라오고, 옥수수 아이스크림이나 고구마 아이스크림 같은 느낌도 훅 올라옵니다. 우려내면 약간의 나무향과 함께 홍수오룡이나 동방미인, 철관음 같은 높은 산화도의 차에서 올라오는 복합적인 과일향이 주를 이룹니다. 백미보다는 현미밥을 떠올리게 하는 깔끔한 향도 함께요. 앞서 소개한 타이동 홍오룡처럼 우유느낌이나 꽃, 과일 느낌이 화사하게 올라오지는 않지만, 전반적으로 깔끔하고 완성도가 높은데다가 탕에 장점이 많아서 많은 즐거움을 줍니다.
사실 향으로만 즐겨도 상당히 즐겁게 즐길 수 있는 차인데, 구감이 상당히 특수합니다. 거친듯 매끄럽고 화사한 듯 묵직하달까요? 떼루아의 영향인지, 약간의 암운 비슷한 것도 존재합니다. 향미는 상당히 다르지만요. 차농은 양이 적어 아쉬워했지만, 수공으로 이런 차를 만날 수 있어 솔직히 조금 좋았습니다…
Brewing
차 우림법
차
5g
물
150ml
우림 온도
100°C
우림 시간
2분 전후
우림 횟수
최소 6포 이상
추천
음용 시기
시간에 구애받지 않고
개봉 후 편히 드셔도 됩니다.
(작성일: 2024.12.14)
입문자를 위한 기본 가이드로 개완 포다를 기준으로 합니다. 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
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