LOT130. 취록 고산차 25春

가끔 저희끼리 ‘버프차’라고 부르는 차가 있습니다. 마치 뒤이어 마시는 차가 더 맛있게 느껴지도록 버프를 걸어주는 것 같은 차를 반쯤 농담 삼아 이렇게 부르지요. 이런 효과를 만들어내는 확정적인 장르나 요소가 있는 것은 아니고, 장르를 가리지 않고 간혹 이런 차가 등장합니다. 대체로 소엽종보다는 대엽종에서, 쇠고 딱딱한 잎보다는 어린 잎으로 만든 차에서 더 자주 나타나는 편입니다.

이런 차는 그 자체로도 맛있지만, 그 진가는 다음 차를 마실 때 드러납니다. 대만에 처음 다닐 때에는 이런 ‘버프차’의 영향으로 인해 수업료를 많이 치르기도 했는데, 이제는 그 차이를 무난히 구분할 수 있게 되었습니다. 그래서 이런 차 역시 나름의 필요가 있다는 생각이 들었습니다.

예를 들어, 친구들과 함께 마시는 즐거운 찻자리에서는 이런 차를 먼저 내면, 어떤 차를 내든 더 맛있게 느껴져 분위기가 한층 좋아지지요. 반대로 객관적으로 차를 품평해야 할 때에는 상당히 주의가 필요한 차이기도 합니다. 뒤이어 마시는 차의 인상이 왜곡될 수 있기 때문입니다. 따라서 품평 시에는 이러한 차를 가장 마지막에 마시고, 여유롭게 즐기는 자리에서는 초반에 마셔서 전체적인 만족도를 높이는 방식으로 즐깁니다. 이번 차가 바로 그런 유형의 차입니다.

참, ‘취록’이라는 이름을 붙인 이유는 이 차가 흔치 않은 밝고 고운 취록색을 띠기 때문입니다. 건엽도, 탕색도, 엽저도 모두 맑고 예쁜 취록색을 보여줍니다. 이러한 색이 나오려면 날씨 조건도 잘 맞아야 하고, 살청도 약간 특수하게 해야 하므로, 여러 조건을 잘 맞추어 만든 차라고 할 수 있겠습니다.

이 차는 장르상 현대식 고산차입니다. 화향이나 기타 향보다는 맑은 청향과 감칠맛, 차탕에 집중되어 있습니다. 그간 전통에 가까운 고산차만 소개해 드렸기에, 푸릇푸릇한 고산차를 기다리셨던 분들께는 무척 반가운 차가 되리라 생각합니다.