LOT021. 석문 경지홍심 철관음 23春

큐레이터 J

Chapter 1. 

이음의 시그니처 철관음

이음에서 애정해 마지않는 산지인 석문石門의 특수 차이자, 이음에서 애정하는 차인 [석문철관음]을 소개합니다. 이 차는 7년이 넘는 시간 동안 이음의 스테디셀러이자 베스트셀러였던 차이기도 합니다. 저희가 소개하는 배화차의 선봉에는 항상 이 차가 있었지요. 석문철관음은 가능한 매 시즌 소개하고자 노력하는데, 작황이 따라주지 않으면 한두 시즌 쉬어가기도 합니다. 이러한 이유로 금년도 봄차는 수매하였고 겨울차는 수매하지 않았습니다. 경지홍심을 빈티지 별로 모으시던 분들께는 조금 아쉬운 소식일 수도 있겠습니다.

이번에 소개하는 올봄 경지홍심은 평년 정도의 좋은 품질로 나와주었습니다. 이미 무르익어 생활화된 탄배 기술은 경지홍심을 맛볼 때마다 감탄을 자아냅니다. 배화를 마친지 충분한 시간이 되어 안정화도 잘 되었고, 안 그래도 품질 대비 무척 좋은 가격이었던 차였는데, 2.0으로 넘어오며 더 좋은 가격으로 소개할 수 있게 되었습니다. 평소에 경지홍심을 드시던 분들은 깜짝 놀라실 가격이네요. 앞으로도 이 가격으로 소개할 수 있을 것 같아 무척 기쁩니다. 경지홍심 하나만 구비해 두셔도 겨울 내에 드실 차의 한 축은 든든하시리라 생각합니다. 기분 좋게 추천드립니다.

TEA GUIDE

TASTING NOTE 

평년도보다 약간 가볍게 배화하였습니다. 탄화는 당연히 일어나지 않은 건강한 잎을 관찰할 수 있으며, 늘 그렇듯 맛이 좋습니다. 모자람이나 넘침 없이 잘 배화하였습니다. 마른 나무, 숯, 이끼, 화톳불, 참외, 수박 흰 부분, 비X빅 아이스크림, 잣, 팥, 구운 과자 등의 구수하고 편안한 향이 조화롭게 잘 녹아 있습니다. 차를 우릴 때마다 올라오는 따듯한 불내음은 모닥불 앞에 있는 듯한 느낌을 줍니다. 자연스러운 차탕과 조화로운 향. 은은히 올라오는 회감. 자연농법에서 오는 편안함까지. 매력적인 차입니다.

*테이스팅 노트는 테이스팅 시점 및 지역, 보관 기관, 보관 환경, 기물, 물 등에 따라 다르게 발현될 수 있습니다. 

BREWING GUIDE

제다 완성도가 높아 잡미 잡향이 없기에 시간에 구애받지 않고 편하게 우리셔도 됩니다. 짧게 우려 가볍게 즐기기에도 좋고, 1분 정도 우려 진하게 즐기셔도 좋습니다. 온도는 가능한 높게 올려 주시는 것이 좋습니다. 전기 포트기를 쓰시는 경우 뚜껑을 열고 물을 끓이면 포트가 꺼지지 않아 조금 더 높은 온도까지 물 온도를 높일 수 있습니다.

*브루잉 가이드는 개완 포다법을 기준으로 합니다. 

*입문자를 위한 기본 가이드로 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.